Découvrez mon parcours, mes voyages et expériences, ma mission et motivations.
Mon histoire
Originaire de Corse, j'ai découvert très tôt l'amour de la cuisine grâce à ma grand-mère et à ma mère, qui m'ont transmis cette passion pour les bons plats et les moments de partage autour de la table.
Pour moi, les repas ont toujours été bien plus qu'une simple nécessité ; ils sont des moments de convivialité, d'échange et d'amour, partagés avec ceux qui nous sont chers. C'est cette tradition familiale, profondément ancrée dans mes racines, qui m'a guidé vers le monde culinaire.
Ayant commencé par un cursus scientifique et après l'obtention de mon bac, je me suis dirigé vers les arts culinaires et plus précisément la pâtisserie qui avait éveillé en moi une passion depuis l'enfance.
Cette passion m'a conduit à intégrer l'École Ducasse - ENSP, reconnue comme la meilleure école de pâtisserie au monde. C'est là que j'ai véritablement pris conscience de l'attrait de la gastronomie française et de ses techniques à l'international. J'y ai rencontré des personnes venues des quatre coins du monde, ce qui a renforcé mon désir de voyager et d'explorer de nouvelles cultures.
Après mes études, j'ai eu l'opportunité de travailler dans deux boutiques de renom en France, sous la direction de grands chefs comme Xavier Brignon et Philippe Second, Meilleur Ouvrier de France (MOF). Ces expériences m'ont permis de perfectionner mes techniques et de m'imprégner de l'excellence culinaire française.
Mon envie de découvrir le monde m'a ensuite conduit à New York, une ville dont je suis tombé amoureux et où j'ai vécu pendant deux ans. Là-bas, j'ai eu la chance de travailler avec des chefs venus des quatre coins de la planète, notamment une cheffe japonaise, dont j'admire la rigueur et la précision dans la cuisine, des qualités que j'aspire à intégrer dans mon propre style.
Formation et parcours
Mon style culinaire
Mon style de cuisine est le fruit de mes nombreuses rencontres et expériences. J'aime reprendre les techniques apprises auprès des meilleurs, puis les adapter pour qu'elles soient accessibles au plus grand nombre.
Mon approche consiste à mettre le goût au centre de chaque création, tout en y apportant des saveurs et des associations venues du monde entier. La diversité culturelle que j'ai eu l'occasion de découvrir tout au long de mon parcours nourrit constamment mon imagination et enrichit mes créations.
Mes ambitions et ma vision
Mon ambition est de continuer à voyager, à rencontrer des personnes inspirantes, et à partager ma passion pour la cuisine. Mon rêve est de créer un réseau social culinaire haut de gamme de référence à l'international, un espace où les passionnés de cuisine du monde entier peuvent se retrouver, échanger, et s'inspirer mutuellement.
Je suis convaincu que la cuisine est un langage universel, capable de rassembler les gens au-delà des frontières et des cultures, et c'est cette conviction qui guide chacun de mes projets.
WeChef, un nom inspiré de la traditionnelle expression "Oui, Chef !" entendue dans les cuisines du monde entier, évoque la discipline, le respect, et l'exigence du métier de chef.
Cependant, en transformant ce "Oui" en "We", l'entreprise souhaite aller au-delà de la hiérarchie stricte de la cuisine professionnelle pour créer une communauté inclusive, où l'excellence culinaire est accessible à tous.
L'idée de WeChef est née d'une réalisation personnelle : malgré la passion pour la création de produits raffinés qui m'avait poussé à devenir pâtissier, le monde de la restauration m'a souvent limité à maintenir le quotidien d'un restaurant, laissant peu de place à l'innovation et à la véritable créativité.
En parallèle, j'ai observé une demande croissante des amateurs pour une cuisine haut de gamme, mais cette demande restait sous-développée, notamment en ce qui concerne les plats à l'assiette avec des dressages soignés.
Avenir et objectifs
C'est en combinant ces deux constats que j'ai décidé de créer WeChef, une solution qui me permet de vivre pleinement ma passion tout en aidant les amateurs du monde entier à découvrir et à maîtriser la cuisine haut de gamme.
Mon objectif est de montrer que, oui, il est possible de créer des plats raffinés, dignes des plus grandes tables, même à la maison.
WeChef incarne une vision de partage et de démocratisation du haut de gamme.
Nous croyons que la cuisine de qualité ne doit pas être réservée à une élite, mais qu'elle doit être accessible à tous ceux qui souhaitent apprendre et s'améliorer.
Notre mission est d'offrir aux amateurs de cuisine du monde entier les outils, les connaissances, et l'inspiration nécessaires pour créer des plats extraordinaires dans leur propre cuisine.
L'objectif à long terme de WeChef est de développer de plus en plus de fonctionnalités pour créer un véritable réseau social culinaire haut de gamme à l'international.
Notre ambition est de réunir une communauté mondiale de passionnés et de créer des recettes toujours plus personnalisées, tout en respectant pleinement la politique durable de WeChef
Avec le temps, WeChef vise à devenir une référence incontournable dans l'univers culinaire, un espace où la cuisine de qualité est à la portée de tous, dans une ambiance de bonne humeur et d'innovation continue.
L'offre principale de WeChef repose sur la vente de recettes en ligne, élaborées pour permettre à chacun de reproduire des plats de haute gastronomie chez soi.
Chaque recette est le fruit d'une création originale, unique, issue de mon expérience et de ma créativité en tant que chef.
Ces recettes sont conçues non seulement pour être délicieuses, mais aussi pour être visuellement impressionnantes, avec des dressages qui captivent les sens.
L'offre WeChef
Histoire de WeChef
Un nom qui rassemble
L'origine de l'idée
Mission et vision
La Cuisine Wechef
J'ai choisi d'aménager une cuisine d'appartement pour démontrer qu'il n'est pas nécessaire de disposer d'un laboratoire professionnel pour créer des plats élégants.
