Victor Ollendorff

Originaire de Corse et passionné de pâtisserie et de gastronomie depuis mon plus jeune âge, j'ai suivi une formation à l'École Ducasse et acquis mon expérience au sein d'établissements prestigieux, du Pavillon à New York (1★ Michelin) au légendaire Orient Express. J'y ai appris les codes de la haute gastronomie, la coordination d'équipe et la rigueur nécessaire pour performer sous pression, tout en développant une forte adaptabilité. Je suis impatient de poursuivre mon développement personnel à travers des ouvertures de restaurants et des projets d'organisation de cuisines, en apportant mon énergie, ma curiosité et mon esprit d'équipe à une brigade ambitieuse, avec l'ambition de continuer à évoluer dans le leadership d'équipe.